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チカメキントキ

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別名: キントキ・チカメキントキ・チカメ・カゲキヨ・メヒカリ・アカメ・キントージ・キヌダイ
科目: スズキ目キントキダイ科

特徴

南日本太平洋岸、琉球列島、小笠原諸島に分布。水深100m以深の岩礁に群れ、底生動物や魚類を食べる。紀州で評価が高く「キンメ」と呼び専門に狙う。水圧の変化に強く海面まで抵抗する。25~40cm。

形態

体は平たく体高は高い。体色は鮮紅色で背側はやや暗色。腹ビレが著しく大きい。眼が大きく赤く光る。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し
  • 星無し

皮が硬いので剥いでから調理する。塩焼き、煮付けなど。

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