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クロムツ

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別名: クロムツ・ムツ
科目: スズキ目ムツ科

特徴

北海道南部~本州中部太平洋岸に分布。習性はムツに似るが生息域は狭い。水深200~500mの岩礁域にすむ。最大1.2mに達する。

形態

体は平たく細長い。体色は黒褐色で全身黒っぽく見える。鱗はやや小さく側線有孔鱗数は59~70。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し

大きいものほど脂がよくのり美味しい。寒の時期の鍋がお勧め。塩焼き、煮付けもよい。

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