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アカカマス

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別名: カマス・アカカマス・ホンカマス・バラクーダ・ネイラ
科目: スズキ目カマス科

特徴

南日本に分布。琉球列島をのぞく。沿岸浅所の岩礁域に群れる。朝夕は港の防波堤周りなどにもよく回遊し、釣りの対象になる。貪欲な魚食魚でルアーにもよく反応する。

形態

体色は銀白色で背部は黒褐色。体側に1暗色縦帯があるが不明瞭なものもいる。第1背ビレ基部は腹ビレ基部より後方に位置する。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し

白身で淡泊。水分が多いので開いて一夜干しにされることが多い。身が締まり旨みが増す。新鮮なものは刺身、塩焼きも美味しい。

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