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ウツボ

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別名: ウツボ・ナマダ・ナダ・サジ・ナギッチョ・キツネ・ウナダ
科目: ウナギ目ウツボ科

特徴

南日本太平洋岸、奄美諸島、沖縄島に分布。沿岸の岩礁域にすむ。潮だまりにもいる。夜行性で魚類、甲殻類、タコ類などを食べる。60~80cm。釣りでは外道扱いだが、産地では比較的喜ばれこれを専門にとる漁もある。

形態

吻は長い。体は黄褐色の地色に複雑な黄褐色斑が密集する。臀ビレの」縁辺は白い。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し
  • 星無し

千葉県、和歌山県、高知県ほか太平洋岸の産地で地元消費される。干し上げて焼いて食べる。寒期が旬。

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