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マアナゴ 中毒 粘液毒

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別名: アナゴ・マアナゴ・メジロ・ハカリメ
科目: ウナギ目アナゴ科

特徴

北海道以南の各地、東シナ海に分布、沿岸の砂泥底にすむが、完全に成熟した卵を持つ親魚は沿岸では知られておらず、春から夏に南海の黒潮水域に移動して産卵すると考えられている。夜行性で魚類、甲殻類を食べる。

形態

頭部や体の側線孔に顕著な白色斑がある。この白色斑が体側に一列に並ぶのがトレードマーク。

  • 刺毒
  • 中毒
  • 粘液毒

成魚の血液と体表の粘液に毒がある。加熱すれば消失する。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し

天ぷら、寿司だねで美味しい。関西、瀬戸内地方では焼きアナゴも定番。

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