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サヨリ

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別名: サヨリ
科目: ダツ目サヨリ科

特徴

北海道南部以南に分布。琉球列島、小笠原諸島にはいない。沿岸性の表層魚で内湾に多く動物性プランクトンを主食とする。幼魚は汽水域にも入る。防波堤、小磯の人気釣魚。群れで回遊しアミエビのマキエによく反応する。40cmに達する。

形態

下あごが長く先端は赤い。体色は背側は青黒く腹側は銀白色。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し

白身で淡泊。身が美しく糸造りなどの刺身、寿司だねに用いられる。椀だね、酢の物などにしても美味しい。

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