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ワカサギ

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別名: ワカサギ・サクラウオ
科目: キュウリウオ目キュウリウオ科

特徴

本来は海水魚だが、低水温や塩濃度に対して適応力があり、味も良いので各地の湖や池などに移植され、繁殖している。日本各地の湖沼で見られる。

形態

体は細長く、背ビレや胸ビレなどはどれも小さい。10cm程度まで成長する。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し

抱卵したものは特に味がよく、てんぷらやからあげが絶品。佃煮や甘露煮にしても美味。

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