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ブルーギル

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別名: ブルーギル・ギル
科目: スズキ目サンフィッシュ科

特徴

湖沼や流れの非常に緩やかな河川に生息する。水質汚染に比較的強く、水中生物、小魚、貝類から水草まで何でも食べる。オスは、メスが産卵し受精した卵を他の魚などの天敵から守ったり、ゴミを取り除いたり世話をする。15~20cm程度まで成長し、成魚になるとあまり泳ぎ回らず草陰などでじっとしていることが多くなる。北アメリカ原産の外来種である。

形態

鰓蓋の後ろに丸い突起があるのが特徴。その突起が青いことが名前の由来でもある。成魚は体高が高いが、稚魚は細長い体をしている。背びれや腹びれは鋭い棘状になっており刺さると痛いので要注意。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星無し
  • 星無し
  • 星無し

一般的にはあまり食べられないが、きれいな白身をしており淡白で美味。身は柔らかく、臭いイメージも有るが新鮮なものはムニエルやバター焼きにすると良い。内臓が比較的大きいため、その内容物の悪臭が身に移ることがあるので注意が必要である。中国では養殖されよく食用にされている。

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