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イスズミ

海水

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イスズミ(伊寿墨)

別名: イスズミ・イズスミ・キツ・ヒツオ・イシズミ・ダイコク・ササヨ
科目: スズキ目イスズミ科

イスズミの特徴

本州中部以南の沿岸の岩礁域にすむ。夏から秋には付着動物を、冬にはハバノリ等の海藻類を主食とする。磯臭さが強いためメジナをメインとする磯上物釣りでは外道扱いだが、伊豆諸島や和歌山県南紀地方ではこれを専門に狙う釣りもある。最大70cmに達する。

イスズミの見た目の特徴・見分け方

体は平たく体高がある。体色は銀白色。頭部、体側にに黄色~黄橙色の縦線が並ぶ。

イスズミの食べ方・食味レビュー

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白身だが臭みが強い。味噌漬けや生姜煮など臭みを抑える調理法がよい。

イスズミの生態域・分布

南日本・日本海・瀬戸内海・東シナ海 ・琉球列島

イスズミの釣り方

釣り船・磯・防波堤

イスズミの釣り場

岩礁・防波堤

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