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ヒラメ

海水

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ヒラメ(鮃)

別名: ヒラメ・ソゲ・エテガレイ・ゴソガレ・バンゴ・エテカレイ・ヤイトカレイ・ベタ・ソゲッコ
科目: カレイ目ヒラメ科

ヒラメの特徴

千島列島以南の日本各地に分布し、水深10~200mの砂底や砂礫底に多い。魚食性で口が大きく、エサを見つけると海底から4、5mも飛び上がって食べることもある。ノマセ釣りで狙うときは、イワシや小アジエサが最上で、生きたものを泳がせて釣る。よく釣れるのは70㎝ぐらいまでだが、1mを超えるものもいる。

ヒラメの見た目の特徴・見分け方

体は著しく扁平し眼が体の左側に寄っている。口は大きく鋭い歯が両あごに一列に並ぶ。眼がある方の体の表面に眼のように見える斑点が3つある。

ヒラメの食べ方・食味レビュー

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寒ビラメといわれるように旬は産卵前の冬。刺身、寿司だね、昆布締めにムニエルなど、クセがないので料理法は多い。特にヒレの付け根にある縁側と呼ばれる筋肉が珍重される。

ヒラメの生態域・分布

南日本・北日本・日本海・瀬戸内海・東シナ海

ヒラメの釣種

釣り船・投げ・防波堤・釣り堀・筏・カセ・ボート・ソルトウォータールアーフィッシング

ヒラメの釣場

外洋・沖合・内湾・砂地・防波堤・河口

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