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スズキ

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スズキ(鱸)

別名: シーバス・スズキ・セイゴ・フッコ・ハネ・マタカ・マダカ・ハクラ・マルスズキ・セッパ・セイ・セーゴ
科目: スズキ目スズキ科

スズキの特徴

成長するにつれて関東ではセイゴ、フッコ、スズキ、中部ではセイゴ、マダカ、スズキ、関西ではセイゴ、ハネ、スズキと呼び名が変わる出世魚。沿岸性の強い魚でクロダイと並ぶ人気釣魚。成長すると小魚のエサを主食にするため、ルアーにもよく反応する。ハリにかかると、エラブタを思い切り広げ、頭を振りながら暴れてハリを外そうとする行為を、釣り人はエラ洗いと呼んでいる。日本各地の沿岸に広く生息している。

スズキの見た目の特徴・見分け方

全身が銀白色に覆われ、スマートな体をしたスズキは、体側に縞がないことや尾の付け根が細いことで、他のスズキと見分けがつく。

スズキの食べ方・食味レビュー

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旬は初夏から盛夏にかけて、身は白くて弾力があり、脂肪分も少ないため、涼やかな洗いなどが特に好まれる。くせのない身なので、塩焼きや蒸し物、みそ漬けなどんのほか、ムニエルやフライなども美味しい。島根県の松江では、奉書焼きが名物料理になっている。

スズキの生態域・分布

南日本・北日本・日本海・瀬戸内海・東シナ海

スズキの釣り方

釣り船・磯・投げ・防波堤・海釣り公園・筏・カセ・ボート・ソルトウォータールアーフィッシング

スズキの釣り場

内湾・砂地・岩礁・防波堤・河口

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