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ホウボウ

海水

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ホウボウ(魴魚)

カサゴの仲間

別名: ホウボウ・ホーボー・ホオボオ
科目: カサゴ目ホウボウ科

ホウボウの特徴

北海道南部以南に分布。水深25mほどの浅い海から600m付近までの砂泥底にすみ、小魚類や甲殻類を食べる。主に船釣りで釣れるが地方によっては陸上からの投げ釣りでも狙える。胸ビレの遊離軟条は感細胞を備え、エサを探すのに役立っている。全長40cmに達する。

Wikipedia

ホウボウ(竹麦魚、魴鮄<魚へんに方・魚へんに弗> Chelidonichthys spinosus)は、カサゴ目ホウボウ科に属する魚類。変わった外見と動作が特徴の海水魚で、美味な食用魚でもある。 北海道南部以南から黄海、東シナ海、南シナ海まで分布する。水深100-200mほどの砂泥底に多く生息するが、生息域は浅い海から水深600mほどの深海まで幅広い。 日本近海に分布するホウボウ科魚類では最大種で、全長40cmに達する。頭が大きく、尾に行くにしたがって細くなる円錐形の体型をしている。腹面は白いが背面は灰褐色と赤のまだら模様をしている。頭部は硬い骨板におおわれ、とがった鼻先の下に大きな口が開く。胴体はザラザラした細かい鱗におおわれる。 胸鰭は半円形で大きく、翼のように水平方向に広がる。色は鮮やかな青緑色で、青の縁取りと斑点に彩られている。胸鰭の一番下の軟条3対は赤く、遊離して太く発達しており、これを脚のように動かして海底を「歩く」ことができる。ホウボウの名はこのようにして「方々」歩き回るところから来たと言われている[誰によって?]。腹鰭も三角形で大きいが、胸鰭の直下であまり目立たない。背鰭は2つあり、前の背鰭は三角形にとがる。後の背鰭と臀鰭は長方形をしている。尾鰭は三角形で、後端に青い縁取りがある。飛行機か昆虫類にも似た体型と、鮮やかな体色をもっている。 うきぶくろでグーグーと音を出して鳴くことができ、ホウボウという和名はこの鳴き声からつけられたという説がある。ホウボウのうきぶくろを指して「鳴き袋」ともよぶ。 遊泳時は胸鰭をたたみ、体をくねらせて泳ぐが、獲物を探す時は胸鰭を広げ、脚のように変化した胸鰭の軟条3対で砂泥底を歩くように移動する。この軟条の先で味を感じることができ、砂にもぐった獲物を探る。食性は肉食性で、エビ、カニ、小魚などを大きな口で捕食する。 繁殖期は春で、浮性卵を産卵する。卵はプランクトンとして浮遊し、数日のうちに孵化する。孵化した仔魚もしばらくは浮遊し、他のプランクトンを捕食しながら成長するが、やがて海底で生活するようになる。幼魚は全身が黒いが、大きくなるにつれ体が赤っぽく、胸鰭が緑に変化する。 よく似た魚にカナガシラがいる。カナガシラのウロコも小さいが、ホウボウのウロコはもっと細かいことと、カナガシラの胸鰭はホウボウほど色鮮やかでない(ただ単に赤い)ことで見分けがつく。

ホウボウの見た目の特徴・見分け方

体は円筒形。体色は暗赤色。胸ビレは大きく内面は濃いウグイス色で青色斑が散らばる。縁辺部は青色。胸ビレ下部の3本の軟条が遊離しこれを使って海底を歩くように移動する。

ホウボウの食べ方・食味レビュー

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白身で甘み、旨みが強く美味しい。刺身、塩焼き、煮付け、椀だねほか、ちり鍋などが好まれる。

ホウボウのレシピ動画

ホウボウのさばき方とお刺身
ホウボウのあら汁

ホウボウの生態域・分布

南日本・北日本・日本海・瀬戸内海・東シナ海 ・琉球列島

ホウボウの釣り方

釣り船・投げ・ボート

ホウボウの釣り場

深海・沖合・内湾・砂地

ホウボウの動画

Twitterでのホウボウの投稿

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