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ウメイロ

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別名: ウメイロ・キハタ・ウグイス
科目: スズキ目フエダイ科

特徴

南日本の太平洋岸から琉球列島や小笠原諸島に分布している。体は薄いブルーに包まれていて、背の部分だけが鮮やかな黄色をしている。起伏の激しい岩礁帯に多いが、泳層を変えながら群れになって泳ぐために、タナを探るのが難しい魚のひとつ。

形態

タイ型の体をしたスマートな魚で、遊泳力の強さを物語るように尾ビレが深く切れ込んでいる。背に鮮やかな黄色の帯があり、それが梅の実が熟した色に似ているところが和名の由来。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し

肉は白身で弾力もあり、刺身や塩焼きなどが喜ばれる。ほかにムニエルや煮付けなども美味しい。

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