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シイラ

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別名: シイラ・シーラ・ペンペン・マンビキ
科目: スズキ目シイラ科

特徴

全世界の温帯・熱帯海域で見られる。外洋表層を群れを作って遊泳する。流木や流れ藻などにつき、春から夏は北上し、秋から冬は南下する季節回遊を行う。魚食性でゲームフィッシュとして人気が高い。最大2mに達する。

形態

体は平たく体高は高い。体色は背側は濃緑色、腹側は金色。雄は成長すると前頭部が張り出す。背ビレは頭部から尾の直前まで、背のほぼ全面に及ぶ。

食味

  • 星印
  • 星印
  • 星印
  • 星無し
  • 星無し

新鮮なものは刺身にできるが鮮度が落ちると水っぽくなる。照り焼き、バター焼き、フライなどが定番。味噌漬や粕漬けにする地方もある。

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