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アオリイカ

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別名: アオリイカ・アオリ・ミズイカ・イカ・モイカ・バショウイカ
科目: ツツイカ目ジンドウイカ科

特徴

石狩湾以南の各地に見られる。沿岸の浅い岩礁域にすむ。外套長45cm以上になる大型で、食味が非常によいので喜ばれる。手近な防波堤などから狙えることもあって、その釣りは大人気になっている。特に伝統漁具である餌木をさまざまにアレンジしたルアーを使う釣りが幅広い年齢層で盛ん。アジなどの生きエサを泳がせる釣りも、ウキ釣り、ヤエン釣りが各地で楽しまれている。

形態

半円形のヒレが外套の全側縁にある。雄は白色の短い横線模様があるが雌は不明瞭。生時は全身が半透明。甲は薄く透明な軟甲。

食味

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イカ類中最も美味とされる。遊離アミノ酸の含有量が多く甘みが強い。肉質はやや硬く歯触りがよい。生食でもさまざまに加熱調理しても美味しい。

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